КЛАССА SPECIALTY:
ОТ ЗЕРНА ДО ЧАШКИ
Для приготовления напитков мы используем кофе только свежей обжарки. С момента обжаривания до окончания использования зерна, проходит строго не более 21 дня. Фасуется обжаренный кофе в азотной среде, что позволяет уберечь его вкусовые и ароматические качества в период хранения. Сейчас во всех кофейнях нашей сети мы готовим напитки на Bob-O-Link из Капарао. Этот кофе демонстрирует ярко выраженные региональные характеристики: от чистых фруктово-цветочных нот до плотного, сиропообразного вкуса.
Философия качества
Свежий урожай 100% арабики для нашей сети мы всегда привозим из Бразилии. Это высококачественное зерно класса Specialty (84+). Наши кофе-хантеры исследуют новые регионы и хозяйства и находят то самое зерно. Мы закупаем кофе у фермеров из регионов Эспирито-Санто и Капарао. Энергия гор и тепло солнечных лучей – вот чем напитано каждое зернышко нашего кофе.
Профессиональная обжарка
Зерно еженедельно обжаривается в Москве на самом технологичном и стабильном ростере «Лоринг» под руководством титулованных профессионалов — победителей международных соревнований бариста. Мы доверяем им раскрывать потенциал и вкус каждого зерна.
Уникальная природа Капарао / Штат Минас-Жейрас /
Регион Капарао в штате Минас-Жерайс на юго-востоке Бразилии знаменит своей уникальной природой и живописными пейзажами и, конечно, кофе. Этот район славится исключительными условиями для выращивания лучших сортов арабики, известных высоким качеством и насыщенностью вкуса. Высокогорье, плодородные почвы вулканического происхождения и мягкий климат создают идеальные условия для созревания уникальных кофейных зерен класса specialty. Благодаря особенной экологии и природному наследию этот кофе выделяется среди остальных. Каждый урожай уникален и отличается индивидуальным характером, подчеркивающим мастерство наших ферм-партнеров.
Bob-o-Link
Кофе Bob-o-Link – результат работы сети фермеров, расположенных в районе Капарао. Их объединяет стремление производить лучшие сорта кофе, используя методы устойчивого сельского хозяйства, которые уменьшают негативное воздействие человека на окружающую среду и способствуют гармонии между человеком и природой. Местные фермеры бережно относятся к каждому этапу производственного цикла: от высадки семян до ручной сборки урожая. Большинство хозяйств принадлежат семьям, передающим знания и опыт из поколения в поколение.
Использование материалов с сайта только
с согласия правообладателя.
